لا علاقة بين تناول البيض وارتفاع الكولسترول

أثبتت دراسة جديدة قامبها باحثون بريطانيون في جامعة "سوري" أن تناول بيضتين في اليوم معتخفيف استهلاك السعرات الحرارية يساهم في إنقاص الوزن و تقليل نسبة الكولسترول فيالدم. وقام الباحثون بالعمل مع مجموعة من المتطوعين حيث تم تقسيمهم إلى مجموعتين،المجموعة الأولى ضمت أشخاصا يعانون من الوزن الزائد، وقاموا بإطعامهم بيضتين لمدة12 أسبوعا مع حفاظهم على تناول غذاء يحتوي على كمية قليلة من الكولسترول بعد أناعتاد أعضاء هذه المجموعة على تناول كمية محددة من البيض (3-4) بيضات في الأسبوع،أما المجموعة الثانية فكانت لم تتناول البيض. بعد مرور فترة الدراسة اكتشف أعضاءالمجموعتين أنهم خسروا بين 3-4 كغم من وزنهم و انخفاض كمية الكولسترول في دمهم.وقال المسؤول عن الطاقم و الذي قام بتلك الدراسة الدكتور بروس غريفيين: عندما قمنابفحص نسبة الكولسترول في الدم لدى المجموعتين بعد مرور ستة أسابيع و بعد انتهاءفترة الدراسة لم نلحظ أي تغيير على الرغم من أن المجموعة الأولى تناولت كمية بيضأكبر ب أربع مرات من المجموعة الثانية.

تأتيهذه الدراسة لتوفر أدلة جديدة لدعم النظرية الطبية التي تقول أن الدهون المشبعة الموجودةفي المعجنات اللحوم المصنعة، الحلويات و الكعك هي المسؤولة عن ارتفاع الكولسترولفي الدم وليس المأكولات الغنية كالبيض.